北投草山柑

北投桶柑,位於陽明山腳下,又被稱為草山柑。 過去輝煌的年代,一個扁擔的桶柑,就可以在北投買一棟房子。如今風華已去,只剩幾位農家堅持守著草山柑…來聽聽當地老農回憶過往吧~~ 臺北市郊的十八份,隸屬北投區,這裡以前是供應臺北人,新鮮蔬果的重要產地。 桶柑是在1789年時,由先民從中國廣東引入臺灣,曾經是北投經濟繁榮的主要農作物之一。 由於北投桶柑,位於陽明山腳下,所以又被稱為草山柑。...
龍葵地瓜湯

龍葵地瓜湯

龍葵是臺灣鄉間常見的雜草,又稱為烏甜仔菜,一年四季都有,但晚冬到初夏時,吃起來口感最好,加上地瓜煮成龍葵地瓜湯,一道簡單好吃的料理就上桌了。 今年60歲的黃美香,跟著王家人一起打理果園三十多年,她嫁過來時,跟著婆婆學會了龍葵料理,且馬上就喜歡上這個天然野菜。 黃美香:「我最喜歡的是這種菜,它是最天然的野菜,這是冬季的野菜,我覺得這個很好吃,因為它會降肝火,採這個上面這一端,這個比較嫩,那下面的它就比較吃起來比較不好吃,這個有那個,它有它的絲有沒有,它有它那個絲,我們要把它撕掉,這樣起來這樣比較好,比較不會這樣很老。」...
高麗菜炒蛋

高麗菜炒蛋

高麗菜炒蛋 簡單又營養的高麗菜炒蛋 步驟一、高麗菜切碎後放鹽巴讓菜軟化 步驟二、再把蛋打入高麗菜中攪拌 步驟三、熱油鍋,將蛋放入鍋中拌炒 香噴噴又營養滿分的高麗菜炒蛋就完成了 ◎料理故事 林俊儀家的果園,位於臺南市東山區的凹仔腳山區,從曾祖父開始種植龍眼及芒果等作物,從小在這裡幫忙務農長大的林俊儀,18歲時才離鄉到屏東就學,畢業後在交通部觀光局上班,原本規劃50歲時退休,回家承接爺爺和父親的田園,但因公務人員制度變革,38歲時就決定辭職,提前他的務農生涯。...
葵香咖啡

葵香咖啡

葵香咖啡 你有喝過秋葵泡的咖啡嗎? 秋葵成長快速,當它的長度超過標準,果實纖維就會老化,失去採收價值,以往都被丟在田裡當作綠肥,不過雲林農夫郭騏彰發現了它的價值,將老掉的秋葵晒乾,取它的種子來做咖啡。 郭騏彰是如何發現秋葵種子可以做咖啡的?秋葵要怎麼做成咖啡呢?...
韭菜麵線

韭菜麵線

韭菜麵線 土城農夫邱顯輝是家中長子,小時候父母農忙,他常常要負責煮東西給弟弟們吃,韭菜麵線是最省時簡單的料理。韭菜麵線算不上什麼高級料理,但經過父母親傳承給邱顯輝的,是香氣四溢的農家味道。   緊鄰土城捷運站,約莫十分鐘的路程,有一大片綠地,這裡曾是軍方看管了五十多年的「土城彈藥庫」。 然而,早在軍管之前,這裡就有十多戶人家生活在此,世代務農,五十年來這群人們就與軍人一起過著,嚴禁拍照、有宵禁、進出要經過崗哨換通行證的日子。...